“Actividades como estas fortalecen el ecosistema laboral en Puerto San Julián y plantean nuevas oportunidades para sus habitantes, contribuyendo al desarrollo local con actividades que se complementan con la minería”, destacó Agustín del Castillo, gerente de Relaciones Institucionales y Comunicaciones de CVSA.
Nueva agenda: La propuesta para el segundo semestre
El cronograma formativo para la segunda mitad del año iniciará en octubre y se extenderá hasta diciembre, enfocado en tres ejes principales:
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Gestión de Emprendimientos Gastronómicos: Brindará herramientas comerciales y operativas para fortalecer el entramado socio-productivo local, asegurando la rentabilidad y el éxito de los negocios del rubro alimenticio.
Anfitrión Turístico: Orientado a profesionalizar la recepción y atención de visitantes. El programa busca transformar a los participantes en embajadores locales capaces de diseñar experiencias memorables basadas en la historia, la fauna autóctona y los paisajes de Puerto San Julián, consolidando el destino.
Sostenibilidad Ambiental: Un espacio dedicado a la concientización sobre economía circular, cuidado del entorno, gestión eficiente de recursos y eficiencia energética, promoviendo hábitos responsables aplicables tanto al ámbito laboral como al cotidiano.
Participantes del ciclo de capacitaciones gratuitas en gastronomía y sostenibilidad impulsadas por Cerro Vanguardia.
Cerro Vanguardia
Balance de la primera etapa: Más de 190 beneficiados
Durante la primera mitad de 2026, el ciclo anterior reunió a 191 personas que accedieron de forma gratuita a formaciones técnicas especializadas. En esa etapa, el foco estuvo puesto en la profesionalización gastronómica a través de tres propuestas complementarias:
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Manipulación de Alimentos (2° Edición): Centrada en control de calidad e higiene. Los asistentes obtuvieron su carnet oficial validado por la ANMAT, un requisito indispensable que amplía de inmediato sus oportunidades laborales.
Actualización en Celiaquía: Enfocada en la elaboración segura de alimentos aptos para celíacos y la prevención de la contaminación cruzada (continuando la línea del taller de 2025 sobre diabetes e hipertensión).
Gestión para Emprendedores Gastronómicos: Aportó herramientas administrativas clave para la sostenibilidad de los negocios locales.
“El gran nivel de asistencia es una clara muestra del interés de Puerto San Julián por mejorar la calidad de los procesos gastronómicos y obtener herramientas útiles para sus actuales y futuros emprendimientos”, comentó Pablo Rossi, jefe de Relaciones Comunitarias de CVSA.
El rol estratégico de los perfiles no técnicos en la minería
En las industrias extractivas, el crecimiento de las operaciones en zonas remotas dispara la necesidad de servicios de soporte. Roles en gastronomía industrial, hotelería y servicios generales resultan vitales para la continuidad operativa. Es allí donde cocineros, ayudantes, personal de maestranza y anfitriones encuentran empleo estable y de calidad.
Al potenciar estas habilidades, Cerro Vanguardia facilita la inserción de los habitantes locales en la cadena de valor indirecta de la minería de oro y plata.
